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真空预冷机的技术原理

真空预冷是在真空条件下，使水迅速在真空处理室内以 较低的温度蒸发，在此过程中，消耗较多热量，在没有 外界热源的情况下，在真空室内产生了制冷效果。真空 预冷技术原理简单，降温速度高，广泛应用于农产品保 鲜、运输与储存等。真空预冷中，预冷是指在短时间内 的急速降温，根据被冷却物的性质确定预冷时效，通常 为数分钟或数小时。真空预冷机不是冷藏设备，而是冷却加工设备，是产品放入储藏室前或放上货架前的降温设备。真空预冷处理不是简单的降温手段 ，而是运用了真空的特殊环境实现快速降温的技术。
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真空预冷机适用范围

真空预冷机适用范围：适用于保鲜叶菜类、蔬菜、山野菜；杏鲍菇、秀珍菇、蘑菇等菌类类；水果以及超市洁净菜等新鲜果蔬的保鲜处理。

真空预冷机产品介绍：新鲜蔬菜、水果、鲜花、食用菌等园艺产品采摘后很容易变质腐烂而失去商品价值，真空预冷保鲜技术与设备是专为防止鲜菜、鲜果、食用菌等鲜活农作物在采摘后冷藏运输过程中鲜度和品质的下降而设计的。其基本原理是将采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空处理槽内，在低压下水份从其表面蒸发出来，利用水分蒸发获取蒸发潜热，从而达到使被处理物迅速均匀冷却的效果。以KMS-100型为例，机组功率为4Kw，每次冷却装载量100Kg，暂以每15min完成一次计，即每小时完成400Kg产量，仅用掉近4Kw电耗。
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真空预冷机特点

真空预冷机特点：

1、提高熟食制品品味：基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁(调料调味品)很方便迅速地进入到食品内部中去，从而提高了食品的口(风)味。

2、能耗省，运行费用低：由于真空快速冷却机在工作过程中不需要冷却介质，是自身冷却的过程，没有系统与环境之间的热传递，其能量利用系数为2.65。

3、方便使用：真空快速冷却机设备占地面积小其运行过程不产生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生产线现场使用，安全卫生。
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真空预冷机

真空预冷机：高度***：配备精密式数显温度、湿度控制器，控制真空度及湿度。安全稳定：电气部分采用品牌产品，保证机器工作稳定寿命长久，操作安全。提高熟食制品的质量：由于冷却时间短，可大限度地避免食品物料在高温时产生的油脂氧化，淀粉糊化等反应。真空预冷技术就是在低压环境下，使食品的一部分水分蒸发带走蒸发潜热，从而使食品的剩余部分温度降低。?

真空预冷机冷却方式可以选取，风冷，水冷，蒸发冷。可根据使用需要定制喷雾加湿系统（大颗果蔬等），水预冷系统，自动输送系统。真空预冷机真空槽（果蔬接触面）可根据需求选用Q235B碳钢刷食品级油漆，SUS304不锈钢。

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